Was ist AVPA?

Die AVPA, ist eine gemeinnützige Nichtregierungsorganisation, sie besteht im Wesentlichen aus Produzenten und Geschmacksliebhabern.
Ziel dieser Vereinigung ist es, zu einer besseren Valorisierung der landwirtschaftlichen Produktionen und zur Anerkennung von Spitzenproduzenten beizutragen.
Diese leidenschaftlichen Produzenten werden angesichts der Imperative des Massenhandels allzu oft vergessen.
Die AVPA hat einen anerkannten Platz im Pflanzenölsektor gefunden, wo sie seit 17 Jahren einen gastronomischen Wettbewerb durchführt, der zur Referenz in diesem Beruf geworden ist.

Der AVPA-Wettbewerb „Oils of the World“ (Öle der Welt)

Jedes Jahr organisiert die Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles (AVPA) einen gastronomischen Wettbewerb, um außergewöhnliche Öle auszuzeichnen.
Dieses Jahr ist es die 18. Ausgabe dieses internationalen Wettbewerbs, der zur Anerkennung außergewöhnlicher Produzenten stattfand.
Dieser Wettbewerb ist den Pflanzenölproduzenten (Züchter oder Mühlen) oder ihren Gruppen (Genossenschaften, Herkunftsbezeichnungen) vorbehalten, die bei der Vereinigung AVPA registriert sind.
Der Wettbewerb betrifft mehr als 400 Öle, die etwa zwanzig Länder repräsentieren.
In diesem Jahr war der Präsident der Jury Chefkoch Jean-Pierre Cassagne, ehemaliger Präsident der Toques Blanches, Mitglied der Escoffier, Mitglied der kulinarischen Akademie, Präsident der Toques Blanches Internationales in Paris.

Shanantina-Preisträger Gourmet Silber monovarietale Öle von Samen und Nüssen

Shanantina nahm am 18. Internationalen Wettbewerb AVPA 2020 in der Kategorie „Öle der Welt“ teil.
Diese Kategorie umfasst natürliche und aromatisierte Pflanzenöle außer Olivenölen. Diese Ausgabe 2020 zählte 71 Öle für 18 Länder.
Die Jury setzte sich aus mehreren Köchen und Gastronomen zusammen.
Die Öle wurden nach Aussehen, Farbe, Transparenz, Duft, Flüssigkeit, Geschmack und Länge im Mund, Ausgewogenheit und Harmonie des Öls beurteilt.
Die Kategorie der Getreide-, Samen- und Nussöle umfasst alle nativen Öle, die aus jeder Pflanze hergestellt werden können, die kalt gepresst werden kann, um Speiseöl zu erhalten, unabhängig davon, ob sie als Ölsaat klassifiziert ist oder nicht.
Es handelt sich daher um eine sehr wettbewerbsfähige Kategorie, da viele Pflanzenöle miteinander konkurrieren, obwohl sie jeweils ihre eigenen besonderen geschmacklichen Eigenschaften haben.
Wir finden in dieser Kategorie zusätzlich zu Sacha Inchi, die Öle von Haselnuss, Kürbiskern, Kokosnuss, Avocado, Nuss, Hanf Raps, Sesam, Mandel, …

Shanantina ist daher stolz und glücklich, ihre Silbermedaille für ihre Arbeit zur Erlangung der bestmöglichen Qualität des Sacha-Inchi-Öls ausstellen zu können.